Faites fondre le chocolat au lait caramel 31% doucement au bain-marie ou au micro-ondes par étapes courtes afin de préserver sa texture fondante et ses notes caramélisées.

Idéal pour les ganaches, mousses, entremets, glaçages, cookies et desserts gourmands, il apporte une saveur douce et réconfortante à toutes vos créations pâtissières.

Tempérez le chocolat avant utilisation afin d’obtenir une finition brillante, une texture lisse et une tenue optimale.

Son goût délicatement caramélisé se marie parfaitement avec les fruits secs, la vanille, le café ou les préparations chocolatées.

Conservez le chocolat dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.

Évitez les variations de température afin de préserver sa texture fondante et ses arômes caramélisés.

Refermez soigneusement l’emballage après ouverture pour protéger le chocolat de l’air et des odeurs extérieures.

Manipulez le chocolat avec des ustensiles propres et parfaitement secs afin de conserver toutes ses qualités.