Faites fondre le chocolat Ruby RB1 47,3% délicatement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts afin de préserver sa couleur rose naturelle et ses arômes fruités.

Idéal pour les ganaches, mousses, enrobages, tablettes, entremets et desserts créatifs, ce chocolat apporte une touche originale et gourmande à vos réalisations pâtissières.

Tempérez le chocolat avant utilisation afin d’obtenir une finition brillante, une texture lisse et une excellente tenue.

Son goût naturellement fruité et légèrement acidulé se marie parfaitement avec les fruits rouges, les agrumes, la vanille ou les préparations crémeuses.

Conservez le chocolat dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière afin de préserver sa couleur naturelle.

Évitez les variations de température qui pourraient altérer la texture, la brillance et les qualités aromatiques du chocolat.

Refermez soigneusement l’emballage après chaque utilisation pour protéger le chocolat de l’air et des odeurs extérieures.

Utilisez des ustensiles propres et parfaitement secs lors de la manipulation afin de conserver toutes les propriétés du chocolat Ruby.