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Lescure – Beurre pâtissier AOP Charentes-Poitou 84% MG 1 kg

Caractéristiques

Matière grasse : 82 à 84 %

Ingrédients : Crème de lait de vache pasteurisée, ferments lactiques

Contenance : 1 kg

Utilisation : Viennoiseries, feuilletage, tourage

Conservation : Réfrigération entre 4 et 6 °C

Texture plastique facilitant le travail du tourage

Excellente élasticité

Permet d’obtenir un feuilletage régulier

Point de fusion élevé d’environ 32 à 34 °C

Marque : Lescure

Origine : France – AOP Charentes-Poitou

Conseil d'utilisation

Utiliser à une température proche de celle de la pâte. Étaler en plaque régulière avant incorporation. Réaliser les tours pour le feuilletage ou les viennoiseries. Adapter la température de travail pour éviter la casse. Convient aux croissants, pains au chocolat et feuilletages.

Entretien

Conserver au réfrigérateur entre 4 et 6°C. Sortir avant utilisation pour obtenir une texture souple. Bien refermer après utilisation. Éviter les variations de température. Consommer rapidement après ouverture.

Lescure - Beurre de tourage AOP

Lescure - Beurre de tourage AOP

Marque: Lescure

UGS: 135163

€18,00

€18,00

Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

Conditionnement: 1kg

1kg

Beurre de tourage AOP est spécialement adapté à la réalisation de viennoiseries et de pâtes feuilletées. Sa texture plastique et son excellente élasticité facilitent le travail du tourage et permettent d’obtenir un feuilletage régulier.

Grâce à sa bonne tenue lors du travail de la pâte et à son point de fusion élevé, il convient particulièrement aux préparations nécessitant des tours successifs, comme les croissants, pains au chocolat et autres pâtes feuilletées.

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Caractéristiques

Matière grasse : 82 à 84 %

Ingrédients : Crème de lait de vache pasteurisée, ferments lactiques

Contenance : 1 kg

Utilisation : Viennoiseries, feuilletage, tourage

Conservation : Réfrigération entre 4 et 6 °C

Texture plastique facilitant le travail du tourage

Excellente élasticité

Permet d’obtenir un feuilletage régulier

Point de fusion élevé d’environ 32 à 34 °C

Marque : Lescure

Origine : France – AOP Charentes-Poitou

Conseil d'utilisation

Utiliser à une température proche de celle de la pâte. Étaler en plaque régulière avant incorporation. Réaliser les tours pour le feuilletage ou les viennoiseries. Adapter la température de travail pour éviter la casse. Convient aux croissants, pains au chocolat et feuilletages.

Entretien

Conserver au réfrigérateur entre 4 et 6°C. Sortir avant utilisation pour obtenir une texture souple. Bien refermer après utilisation. Éviter les variations de température. Consommer rapidement après ouverture.

Question

Quels sont les avis sur le beurre Lescure ?

Réponse

Le beurre de tourage Lescure AOP est apprécié pour sa texture plastique, sa bonne tenue et sa facilité de travail lors du tourage. Adapté aux viennoiseries et aux pâtes feuilletées, il permet de réaliser des tours réguliers et d’obtenir un feuilletage bien développé. Il convient notamment à la préparation de croissants, pains au chocolat et autres recettes feuilletées.

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Lescure – Beurre pâtissier AOP Charentes-Poitou 84% MG 1 kg

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