Choisissez le format gastronorme adapté à votre équipement et vérifiez les dimensions avant utilisation.

Placez la grille sur une surface plane et stable ou dans un équipement gastronorme compatible, en veillant à ce qu'elle soit correctement positionnée.

Pour refroidir vos pâtisseries, répartissez les préparations sur toute la surface en laissant suffisamment d'espace entre chaque pièce afin de favoriser la circulation de l'air.

Vous pouvez également utiliser la grille pour laisser reposer des préparations après cuisson ou pour réaliser des glaçages et nappages sur vos entremets. Placez un plateau de récupération sous la grille pour recueillir l'excédent de préparation.

Évitez de surcharger la grille et veillez à répartir le poids des aliments de manière équilibrée pour préserver sa stabilité.

Après chaque utilisation, nettoyez la grille à l'eau chaude savonneuse afin d'éliminer les résidus alimentaires.

Utilisez une éponge douce ou une brosse adaptée pour nettoyer les espaces entre les fils et les traverses.

Évitez les éponges abrasives et les produits agressifs susceptibles de rayer ou d'altérer la surface de l'acier inoxydable.

Rincez soigneusement à l'eau claire, puis séchez complètement la grille à l'aide d'un chiffon propre.

Conservez-la dans un endroit propre et sec, de préférence à plat, afin de préserver sa forme et sa structure.