Choisir la forme du pinceau en fonction de la décoration souhaitée. Les différentes formes permettent de réaliser des détails fins, d'appliquer des colorants ou poudres et de travailler différentes finitions. Réserver de préférence ces pinceaux exclusivement à un usage alimentaire.

Avant la première utilisation et après chaque usage, laver les pinceaux à la main avec de l’eau chaude et un savon doux. Bien rincer puis laisser sécher complètement. Presser délicatement les poils pour retirer l’excédent d’eau avant le séchage.