Caractéristiques

Gélatine en Feuilles Argent

Type : Gélatine alimentaire en feuilles

Qualité : Argent

Bloom : 180

Origine de la gélatine : Porcine

Ingrédients : Gélatine porcine

Poids net : 1 kg

Conditionnement : Boîte de 400 feuilles

• Idéale pour les mousses, bavarois, entremets, panna cotta, aspics et gelées

• Dissolution rapide pour des préparations à la texture homogène

• Conforme à la norme NF V59-001 (catégorie G)

Marque : Sébalcé

Origine : France

Conseil d'utilisation

Faites tremper les feuilles dans de l'eau froide pendant quelques minutes afin de les réhydrater.

Essorez-les avant de les incorporer dans une préparation chaude ou faites-les dissoudre selon votre recette.

Évitez de faire bouillir la gélatine afin de préserver son pouvoir gélifiant.

Respectez le dosage recommandé selon la texture souhaitée.

Entretien

Conservez la boîte dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité.

Refermez soigneusement l'emballage après chaque utilisation.

Manipulez les feuilles avec des mains propres et sèches.

Respectez les conditions de conservation indiquées sur l'emballage.

Économisez 4%

Sébalcé - Gélatine en Feuilles Argent 1 kg (400 feuilles)

Name: Sébalcé - Gélatine en Feuilles Argent 1 kg (400 feuilles)
Brand: Sébalcé
SKU: 80701
Price: 35.90 EUR
Availability: InStock

Marque: Sébalcé

UGS: 80701

€35,90

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Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

Gélatine en Feuilles Argent est idéale pour réaliser des préparations à la texture ferme, souple et parfaitement homogène. Avec un pouvoir gélifiant de 180 Bloom, elle répond aux exigences des pâtissiers et cuisiniers pour la confection de mousses, bavarois, entremets, panna cotta, aspics et bien d'autres recettes.

Présentée en feuilles faciles à doser, cette gélatine d'origine porcine offre une saveur neutre qui respecte le goût de vos préparations. Son format de 1 kg est particulièrement adapté à une utilisation intensive. Parfaite pour une utilisation en pâtisserie professionnelle.