Caractéristiques

Crème pâtissière à chaud spéciale congélation

Type de produit : Préparation en poudre pour crème pâtissière à chaud et flan pâtissier

Saveur : Vanille-caramel

Couleur : Jaune intense

Texture après préparation : Lisse et onctueuse

Poids net : 5 kg

Conditionnement : Carton

Utilisations : Éclairs, religieuses, tartes et tartelettes aux fruits, flans pâtissiers, appareils à tartes et viennoiseries

Dosage pour crème pâtissière : 80 à 100 g de préparation pour 1 L de lait, 200 g de sucre et 2 à 4 œufs

Dosage pour flan parisien : 100 à 120 g de préparation pour 1 L de lait, 200 g de sucre et 2 à 4 œufs

Mise en œuvre : Préparation à chaud

Congélation : Compatible

Spécialement conçue pour supporter la congélation

Limite la cristallisation et conserve une texture lisse et onctueuse après décongélation

Saveur gourmande de vanille-caramel

Convient aussi bien aux crèmes pâtissières qu'aux flans parisiens

Utilisation identique à celle d'une crème pâtissière à chaud classique

Permet d'anticiper la préparation des pâtisseries tout en préservant leur qualité gustative

Permet la réalisation de pâtisseries pouvant porter l'appellation « pur beurre », sous réserve de respecter les conditions applicables

Marque : Ancel

Conseil d'utilisation

Pour réaliser une crème pâtissière :

80 à 100 g de préparation Ancel
1 L de lait
200 g de sucre
2 à 4 œufs

Mélangez la préparation en poudre avec le sucre et les œufs, puis incorporez progressivement le lait en fouettant afin d'obtenir un mélange homogène.

Faites chauffer en remuant régulièrement jusqu'à épaississement, puis poursuivez la cuisson selon votre recette habituelle.

Laissez refroidir rapidement avant d'utiliser la crème pour garnir vos éclairs, religieuses, tartes ou tartelettes.

Pour réaliser un flan parisien :

100 à 120 g de préparation Ancel
1 L de lait
200 g de sucre
2 à 4 œufs

Préparez l'appareil selon le principe d'une crème pâtissière à chaud, puis versez-le dans votre moule ou votre fond de tarte. Procédez ensuite à la cuisson selon votre recette de flan.

Pour la congélation :

Une fois votre préparation cuite et correctement refroidie, vous pouvez la congeler dans un contenant adapté.

Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant utilisation. Sa formulation spécifique permet de limiter la cristallisation et de conserver une texture lisse et onctueuse après décongélation.

Entretien

Conservez la préparation en poudre dans son emballage d'origine, soigneusement refermé, dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Après préparation, refroidissez rapidement la crème pâtissière et conservez-la au réfrigérateur en respectant les règles d'hygiène applicables aux préparations contenant du lait et des œufs.

Cette crème pâtissière est spécialement conçue pour supporter la congélation. Après décongélation au réfrigérateur, consommez-la rapidement et évitez de la recongeler.

Ancel - Crème Pâtissière à Chaud Spéciale Congélation 5 kg

Name: Ancel - Crème Pâtissière à Chaud Spéciale Congélation 5 kg
Brand: Ancel
SKU: 80680
Price: 39.90 EUR
Availability: InStock

Marque: Ancel

UGS: 80680

€39,90

Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

La crème pâtissière à chaud spéciale congélation Ancel est une préparation en poudre conçue pour réaliser une crème pâtissière savoureuse, à la texture lisse et onctueuse. Sa délicieuse saveur vanille-caramel apporte une touche gourmande à vos desserts, tout en garantissant une excellente tenue après décongélation.

Idéale pour garnir vos éclairs, religieuses, tartes et tartelettes aux fruits, elle convient également à la préparation de flans pâtissiers et de viennoiseries. Spécialement formulée pour supporter la congélation sans cristalliser, elle vous permet de préparer vos pâtisseries à l'avance tout en préservant leur texture et leur qualité gustative.

Produits testés & approuvés
Paiement 100% sécurisé
Livraison rapide & suivie

Livraison offerte dès 59 € d’achats

Disponible en stock

Caractéristiques

Crème pâtissière à chaud spéciale congélation

Type de produit : Préparation en poudre pour crème pâtissière à chaud et flan pâtissier

Saveur : Vanille-caramel

Couleur : Jaune intense

Texture après préparation : Lisse et onctueuse

Poids net : 5 kg

Conditionnement : Carton

Utilisations : Éclairs, religieuses, tartes et tartelettes aux fruits, flans pâtissiers, appareils à tartes et viennoiseries

Dosage pour crème pâtissière : 80 à 100 g de préparation pour 1 L de lait, 200 g de sucre et 2 à 4 œufs

Dosage pour flan parisien : 100 à 120 g de préparation pour 1 L de lait, 200 g de sucre et 2 à 4 œufs

Mise en œuvre : Préparation à chaud

Congélation : Compatible

Spécialement conçue pour supporter la congélation

Limite la cristallisation et conserve une texture lisse et onctueuse après décongélation

Saveur gourmande de vanille-caramel

Convient aussi bien aux crèmes pâtissières qu'aux flans parisiens

Utilisation identique à celle d'une crème pâtissière à chaud classique

Permet d'anticiper la préparation des pâtisseries tout en préservant leur qualité gustative

Permet la réalisation de pâtisseries pouvant porter l'appellation « pur beurre », sous réserve de respecter les conditions applicables

Marque : Ancel

Conseil d'utilisation

Pour réaliser une crème pâtissière :

80 à 100 g de préparation Ancel
1 L de lait
200 g de sucre
2 à 4 œufs

Mélangez la préparation en poudre avec le sucre et les œufs, puis incorporez progressivement le lait en fouettant afin d'obtenir un mélange homogène.

Faites chauffer en remuant régulièrement jusqu'à épaississement, puis poursuivez la cuisson selon votre recette habituelle.

Laissez refroidir rapidement avant d'utiliser la crème pour garnir vos éclairs, religieuses, tartes ou tartelettes.

Pour réaliser un flan parisien :

100 à 120 g de préparation Ancel
1 L de lait
200 g de sucre
2 à 4 œufs

Préparez l'appareil selon le principe d'une crème pâtissière à chaud, puis versez-le dans votre moule ou votre fond de tarte. Procédez ensuite à la cuisson selon votre recette de flan.

Pour la congélation :

Une fois votre préparation cuite et correctement refroidie, vous pouvez la congeler dans un contenant adapté.

Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant utilisation. Sa formulation spécifique permet de limiter la cristallisation et de conserver une texture lisse et onctueuse après décongélation.

Entretien

Conservez la préparation en poudre dans son emballage d'origine, soigneusement refermé, dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Cette crème pâtissière est spécialement conçue pour supporter la congélation. Après décongélation au réfrigérateur, consommez-la rapidement et évitez de la recongeler.

Question

Pourquoi choisir une crème pâtissière spéciale congélation plutôt qu'une crème pâtissière classique ?

Réponse

Une crème pâtissière classique peut perdre son homogénéité après congélation et décongélation, avec un risque de séparation de l'eau et de modification de sa texture. La crème pâtissière à chaud spéciale congélation Ancel est formulée pour limiter ces phénomènes. Elle conserve ainsi une texture lisse et onctueuse après décongélation, ce qui la rend particulièrement pratique pour préparer des éclairs, des tartes ou d'autres desserts à l'avance.

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