Le Glaçage Miroir à Chaud Noir est prêt à l'emploi et ne nécessite aucun ajout d'ingrédient.

Température de fonte : 45 °C.

Température idéale d'application : 35 °C.

Faites fondre doucement la quantité de glaçage souhaitée jusqu'à atteindre 45 °C, puis mélangez délicatement afin d'obtenir une texture homogène.

Laissez redescendre la température à environ 35 °C avant utilisation.

Placez votre entremets congelé sur une grille, au-dessus d'un récipient permettant de récupérer l'excédent de glaçage.

Versez le glaçage régulièrement sur le dessert afin de recouvrir toute sa surface. Laissez l'excédent s'écouler avant de déplacer délicatement l'entremets sur son support.

Ce glaçage convient particulièrement aux dômes, pyramides, cubes et bûches.

Bon à savoir : Le glaçage peut être refondu plusieurs fois, ce qui permet de réutiliser une quantité restante dans de bonnes conditions d'hygiène.

Conservez le glaçage miroir à chaud noir dans son seau d'origine, soigneusement fermé, en respectant les conditions de stockage indiquées sur l'emballage.

Après chaque utilisation, refermez correctement le couvercle et utilisez des ustensiles propres pour prélever le produit.

Le glaçage conserve son aspect brillant en froid positif et négatif, ce qui le rend adapté aux desserts réfrigérés et congelés.

Durée de conservation avant ouverture : 12 mois, selon la DLUO indiquée par le fabricant. Respectez la date figurant sur le conditionnement.