Faites fondre le chocolat noir Venezuela 72% doucement au bain-marie ou au micro-ondes par étapes courtes afin de préserver son goût intense et ses délicates notes boisées.

Idéal pour les ganaches, mousses, entremets, glaçages, moulages et desserts pâtissiers, ce chocolat apporte une profondeur aromatique raffinée à toutes vos créations.

Tempérez le chocolat avant utilisation afin d’obtenir une finition brillante, une texture homogène et une excellente tenue.

Son profil puissant aux notes boisées se marie parfaitement avec le caramel, les fruits secs, le café, les agrumes ou les épices douces pour des associations gourmandes et élégantes.

Conservez le chocolat dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.

Évitez les variations de température afin de préserver la texture, la brillance et les qualités aromatiques du chocolat.

Refermez soigneusement l’emballage après chaque utilisation pour protéger le chocolat de l’air et des odeurs extérieures.

Manipulez le chocolat avec des ustensiles propres et parfaitement secs afin de conserver toutes ses propriétés.