Caractéristiques

Type de produit : Extrait de café liquide

Saveur : Café intense aux notes grillées et légèrement caramélisées

Profil aromatique : Équilibré, sans amertume marquée

Origine du café : Grains de café Robusta

Contenance : 1 L

Conditionnement : Bouteille

Dosage : Selon l'intensité souhaitée

Utilisations : Crèmes pâtissières, crèmes au beurre, crèmes anglaises, crèmes brûlées, crèmes glacées, bavaroises, mousses, ganaches, macarons et sirops d'imbibage

Avantages :

Notes aromatiques grillées et légèrement caramélisées.
Bon équilibre entre puissance aromatique et amertume.
Élaboré à partir de grains de café Robusta.
Permet l'appellation « au Café » pour les créations concernées, sous réserve du respect des règles applicables.
Apporte une belle coloration aux préparations.
Facile à incorporer.
Résiste à la cuisson et à la congélation.

Marque : Sébalcé

Conseil d'utilisation

Agitez soigneusement la bouteille avant chaque utilisation.

Incorporez directement l'extrait de café dans vos préparations, puis mélangez pour répartir uniformément la saveur.

Il convient particulièrement aux crèmes pâtissières, crèmes au beurre, crèmes anglaises, crèmes brûlées, ganaches, mousses, bavaroises et crèmes glacées.

Vous pouvez également l'utiliser pour aromatiser les macarons ou les sirops d'imbibage destinés aux biscuits et aux gâteaux.

Dosage : Selon la quantité souhaitée et l'intensité aromatique recherchée.

Entretien

Conservez l'extrait de café dans son emballage d'origine, correctement fermé, en respectant les conditions de stockage indiquées sur l'étiquette.

Après ouverture, refermez soigneusement la bouteille et suivez les recommandations du fabricant.

Sébalcé - Extrait de Café 1 L

Name: Sébalcé - Extrait de Café 1 L
Brand: Sébalcé
SKU: 80452
Price: 40.00 EUR
Availability: InStock

Marque: Sébalcé

UGS: 80452

€40,00

Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

L'extrait de café Sébalcé est idéal pour apporter une saveur de café intense et raffinée à toutes vos créations pâtissières. Élaboré à partir de grains de café Robusta, il dévoile des notes grillées et légèrement caramélisées, avec un bel équilibre aromatique sans amertume excessive.

Facile à incorporer, cet extrait permet de parfumer vos crèmes pâtissières, ganaches, mousses, bavaroises, macarons et desserts glacés. Il apporte également une jolie coloration à vos préparations, tout en conservant ses qualités aromatiques à la cuisson comme à la congélation.

Produits testés & approuvés
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Livraison rapide & suivie

Livraison offerte dès 59 € d’achats

Disponible en stock

Caractéristiques

Type de produit : Extrait de café liquide

Saveur : Café intense aux notes grillées et légèrement caramélisées

Profil aromatique : Équilibré, sans amertume marquée

Origine du café : Grains de café Robusta

Contenance : 1 L

Conditionnement : Bouteille

Dosage : Selon l'intensité souhaitée

Utilisations : Crèmes pâtissières, crèmes au beurre, crèmes anglaises, crèmes brûlées, crèmes glacées, bavaroises, mousses, ganaches, macarons et sirops d'imbibage

Avantages :

Notes aromatiques grillées et légèrement caramélisées.
Bon équilibre entre puissance aromatique et amertume.
Élaboré à partir de grains de café Robusta.
Permet l'appellation « au Café » pour les créations concernées, sous réserve du respect des règles applicables.
Apporte une belle coloration aux préparations.
Facile à incorporer.
Résiste à la cuisson et à la congélation.

Marque : Sébalcé

Conseil d'utilisation

Agitez soigneusement la bouteille avant chaque utilisation.

Incorporez directement l'extrait de café dans vos préparations, puis mélangez pour répartir uniformément la saveur.

Il convient particulièrement aux crèmes pâtissières, crèmes au beurre, crèmes anglaises, crèmes brûlées, ganaches, mousses, bavaroises et crèmes glacées.

Vous pouvez également l'utiliser pour aromatiser les macarons ou les sirops d'imbibage destinés aux biscuits et aux gâteaux.

Dosage : Selon la quantité souhaitée et l'intensité aromatique recherchée.

Entretien

Conservez l'extrait de café dans son emballage d'origine, correctement fermé, en respectant les conditions de stockage indiquées sur l'étiquette.

Après ouverture, refermez soigneusement la bouteille et suivez les recommandations du fabricant.

Question

Quelle est la différence entre l'extrait de café Sébalcé et le café soluble en pâtisserie ?

Réponse

L'extrait de café Sébalcé est une préparation liquide concentrée, particulièrement pratique pour parfumer directement les crèmes, ganaches, mousses et autres desserts. Le café soluble se présente sous forme de poudre ou de granulés et peut nécessiter une dissolution préalable pour une incorporation homogène. L'extrait de café permet ainsi d'apporter facilement une saveur intense sans ajouter de poudre à votre préparation.

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