La Base Fruits Lyra 50 est une préparation en poudre spécialement conçue pour la fabrication de glaces aux fruits et de sorbets. Elle permet d’obtenir une texture crémeuse et aérée tout en mettant en valeur la saveur des préparations fruitées.

Polyvalente, cette base pour glace et sorbet convient également à la réalisation de pâtisseries individuelles, entremets glacés, verrines glacées et bâtonnets. Elle peut être mise en œuvre à chaud ou à froid.