Ancel - Crémeux Caramel au Sel de Guérande 3 kg

Caractéristiques

Type de produit : Garniture pâtissière au caramel et au sel de Guérande

Poids : 3 kg

Conditionnement : Seau avec couvercle

Saveur : Caramel au sel de Guérande

Texture : Crémeuse et ferme

Utilisation : Garniture de tartes et tartelettes, fourrage d'entremets et de viennoiseries, aromatisation de crèmes et de ganaches

Prêt à l'emploi : Oui

Mélange avec une crème pâtissière : 50 % de crémeux caramel et 50 % de crème pâtissière

Dosage pour une tartelette de Ø 8 cm : 50 g

Dosage pour 10 viennoiseries : 300 g

Dosage pour un chinois : 200 g

Résistance à la cuisson : Oui

Résistance à la surgélation : Oui

Marque : Ancel

Conseil d'utilisation

Le Crémeux Caramel au Sel de Guérande est prêt à l'emploi et peut être utilisé directement, sans préparation préalable.

Garnissez vos fonds de tartelettes, fourrez vos entremets ou incorporez le crémeux dans vos viennoiseries à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule.

Pour obtenir une garniture plus légère, mélangez-le à une crème pâtissière, à raison de 50 % de crémeux caramel et 50 % de crème pâtissière.

Vous pouvez également l'incorporer à vos crèmes et ganaches pour leur apporter une saveur intense de caramel au sel de Guérande.

Dosages indicatifs recommandés par le fabricant :

Pour 1 tartelette de Ø 8 cm : 50 g de garniture.
Pour 10 viennoiseries : 300 g de garniture.
Pour 1 chinois : 200 g de garniture.

Ce crémeux est stable à la cuisson et supporte également la surgélation.

Entretien

Conservez le crémeux caramel dans son seau d'origine, soigneusement fermé, en respectant les conditions de stockage indiquées sur l'emballage.

Après chaque utilisation, refermez correctement le couvercle et prélevez la garniture avec un ustensile propre.

Durée de conservation avant ouverture : 9 mois, selon la DLUO indiquée par le fabricant. Respectez la date figurant sur le conditionnement.

Ancel - Crémeux Caramel au Sel de Guérande 3 kg

Name: Ancel - Crémeux Caramel au Sel de Guérande 3 kg
Brand: Ancel
SKU: 80257
Price: 30.11 EUR
Availability: InStock

Marque: Ancel

UGS: 80257

€30,11

Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

Crémeux Caramel au Sel de Guérande est une garniture pâtissière prête à l'emploi qui associe la douceur du caramel à une délicate note salée. Sa texture ferme et onctueuse permet de garnir facilement vos desserts tout en apportant une saveur intense et gourmande.

Idéal pour fourrer les tartes, tartelettes, entremets et viennoiseries, ce crémeux peut également être incorporé dans des crèmes pâtissières ou des ganaches pour leur donner une délicieuse saveur de caramel au beurre salé. Stable à la cuisson et résistant à la surgélation, il convient aussi bien aux pâtisseries à déguster immédiatement qu'aux préparations réalisées à l'avance.

Produits testés & approuvés
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Disponible en stock

Caractéristiques

Type de produit : Garniture pâtissière au caramel et au sel de Guérande

Poids : 3 kg

Conditionnement : Seau avec couvercle

Saveur : Caramel au sel de Guérande

Texture : Crémeuse et ferme

Utilisation : Garniture de tartes et tartelettes, fourrage d'entremets et de viennoiseries, aromatisation de crèmes et de ganaches

Prêt à l'emploi : Oui

Mélange avec une crème pâtissière : 50 % de crémeux caramel et 50 % de crème pâtissière

Dosage pour une tartelette de Ø 8 cm : 50 g

Dosage pour 10 viennoiseries : 300 g

Dosage pour un chinois : 200 g

Résistance à la cuisson : Oui

Résistance à la surgélation : Oui

Marque : Ancel

Conseil d'utilisation

Le Crémeux Caramel au Sel de Guérande est prêt à l'emploi et peut être utilisé directement, sans préparation préalable.

Garnissez vos fonds de tartelettes, fourrez vos entremets ou incorporez le crémeux dans vos viennoiseries à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule.

Pour obtenir une garniture plus légère, mélangez-le à une crème pâtissière, à raison de 50 % de crémeux caramel et 50 % de crème pâtissière.

Vous pouvez également l'incorporer à vos crèmes et ganaches pour leur apporter une saveur intense de caramel au sel de Guérande.

Dosages indicatifs recommandés par le fabricant :

Pour 1 tartelette de Ø 8 cm : 50 g de garniture.
Pour 10 viennoiseries : 300 g de garniture.
Pour 1 chinois : 200 g de garniture.

Ce crémeux est stable à la cuisson et supporte également la surgélation.

Entretien

Conservez le crémeux caramel dans son seau d'origine, soigneusement fermé, en respectant les conditions de stockage indiquées sur l'emballage.

Après chaque utilisation, refermez correctement le couvercle et prélevez la garniture avec un ustensile propre.

Durée de conservation avant ouverture : 9 mois, selon la DLUO indiquée par le fabricant. Respectez la date figurant sur le conditionnement.

Question

Le crémeux caramel au sel de Guérande Ancel peut-il être utilisé dans des pâtisseries qui passent au four ?

Réponse

Oui, le crémeux caramel au sel de Guérande Ancel est stable à la cuisson. Il peut donc être utilisé pour garnir des viennoiseries ou des pâtisseries nécessitant un passage au four. Sa texture ferme facilite le fourrage et permet d'obtenir une garniture gourmande au caramel. Il supporte également la surgélation, ce qui est pratique pour préparer certaines pâtisseries à l'avance.

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